لسیتین 1
لسیتین از گذشته یکی از اجزاء مهم محصولات گوناگون غذایی بوده است. یکی از پرکاربردترین و چهبسا مهمترین محصول جانبی صنعت دانههای روغنی است. لسیتین در غذاها بهعنوان عامل رهاسازی، مرطوبکننده، کاهش ویسکوزیته، کنترل تبلور و .... مورداستفاده قرار میگیرد....